大溝頂虱目魚米粉湯：手感魚肚漿和炸牛蒡的美好相遇

一日之計在於晨，說到一天三餐中最重要的餐點，大多人浮現在腦中的可能是貝果、漢堡、三明治…等隨處可見的西式套餐，但對生長在1960年代的鹽埕居民來說，沒有什麼東西能比在早起的時候喝一口熱騰騰的鮮魚湯，更能開啟一天活力的泉源。

「埕食生活」第二站，在享受完飄香一甲子的滷味後，不妨帶著愉悅的心情，走進阿囉哈（杏）滷味攤正對面的大溝頂市場，在充滿古早味的綿延小巷中，巧遇從民國48年開始就陪伴每個鹽埕人度過幸福清晨的「大溝頂虱目魚米粉湯」。

彷彿是為了證明這家老店的所具備的神奇魔力，剛踏進大溝頂的巷弄的編輯團隊，立刻被眼前水洩不通的用餐人潮給嚇了一跳，明明是在大多數人還窩在棉被裡賴床的清晨，人潮卻依舊絡繹不絕。仔細觀察在冷風中排隊的老饕們到底都點些什麼？答案是鎮店招牌的「魚肚漿米粉」、「魚皮湯」和「炸牛蒡」。這種夢幻組合既使是生活在盛行虱目魚料理的中南部也十分新奇。

更重要的是，這家店巧妙的將魚肚漿鮮甜滑嫩的口感與入口後轉瞬回甘的滋味，融合得盡善盡美。如果再配上一大盤便宜又實在的薄鹽炸牛蒡，這種滿足感簡直就像是把整個老鹽埕的美好時光都吃進嘴巴一樣。

老闆娘表示，60幾年來所有的魚料理（包括魚肚漿和魚皮）全程手工製作，為的就是讓廣大捧場的客戶能感到賓至如歸，為了將這份初衷堅持下去，全家人每天不到四點就必須摸黑起床，準備開店與烹飪的事宜，不僅如此，他們每個月只店休一天，老闆娘認為：雖然數十年來有不少媒體爭相採訪他們，但是最讓她開心的還是看著每天報到的老客戶們滿意的神情，這些笑容就是這家店留給下一代最好的傳家寶。

好店推薦：高雄市鹽埕區新樂街198-38號

營業時間: 05:30-13:30